يعد مشروب قمر الدين من أشهر المشروبات العربية على مائدة رمضان ويصنع من فاكهة المشمش، وبه فوائد عديدة ومهمة للجسم، وهو من أحد المشروبات الرمضانية السورية التي أخذها أبناء الشام معهم إلى أنحاء الوطن العربي حتي أصبح علامة مميزة من علامات الشهر الفضيل و لا غنى عنه في مائدة رمضان .
هناك العديد من النظريات حول أصل إسم قمر الدين، حيث يعود أصل تسميته إلى قرية أمر الدين الشامية ، ثم تغير الإسم ليكون قمر الدين، وربما ذلك ما يفسر شهرة سوريا فى إنتاج قمر الدين منذ القدم ، وتقول نظرية آخرى أنه سمي باسم مخترعه، وهو رجل سوري يدعى قمر الدين، قيل إنه كان وسيمًا جدًا لدرجة أنه يشبه القمر، ومن هنا جاء الاسم، وهناك رواية اخرى تقول أن موسم المشمش تزامن مع رؤية القمر الجديد الذي يمثل بداية شهر رمضان في العام الذي صُنع فيه قمر الدين، كما أن هناك نظرية منتشرة في مصر، تُسند أصل الإسم إلى الخليفة الذي كان معروفًا باحتفاله مع قمر الدين عند رؤية الهلال في رمضان.
كان قمر الدين فيما سبق يصنع بطريقة تقليدية، حيث تعصر ثمار المشمش وتحلى بالسكر ثم توضع في قدور كبيرة لتغلى علي نار متوسطة الحرارة ، وبعد ذلك تصب على ألواح خشبية كبيرة مرهونة بالزيت النباتي لمنع الالتصاق وتترك لتجف تحت الشمس، وحينما تجف تقطع إلى ألواح مستطيلة الشكل وتلف على هيئة طبقات و تذهب إلى المتاجر لبيعها .
قمر الدين يمكن تناولة مجففا بشكل مباشر أو اذابتة في الماء وشربة كعصير، كما نعده عندنا في السودان، وهنالك من يستخدمونه لصنع مهلبية قمر الدين اللذيذة والتي يستخدم النشاء في صنعها .
لعصير قمر الدين فوائد كثيرة خاصة للصائمين، فتناول كوب من عصير قمر الدين على الإفطار يساعد على الشعور بالراحة بعد فترة من الصيام، فهو مرطب و منعش وينظم عمل الامعاء، كما أن المشمش غني بفيتامينات (A، B ،C ) ويحتوي أيضاً على كمية كبيرة من الحديد، وعند تجفيفه تزداد كمية فيتامين (A)الموجود به إلى الضعف ، ويساعد مشروب قمر الدين في حالات فقدان الدم ويعمل على تقوية المناعة ويقوي البصر .
يساعد مشروب قمر الدين في إنقاص الوزن في رمضان لاحتوائية على نسبة كبيرة من فيتامين C الذي يزيد من معدل التمثيل الغذائي الأساسي ويمنع ترسب الدهون، كما أنه غني بالألياف التي تخزن الماء وتمنع العطش خلال النهار ويعمل على تحسين الجهاز العصبي و يساعد على التركيز والوقاية من الصداع وفقدان الذاكرة.
